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May 03, 2023

Czar dos alimentos culpa escassez na 'estranha cultura de supermercado' do Reino Unido

Henry Dimbleby diz que os fornecedores lutam contra o aumento dos custos enquanto estão presos a

Henry Dimbleby diz que os fornecedores lutam contra o aumento dos custos enquanto estão presos a contratos de preço fixo

O czar dos alimentos do governo culpou a "estranha cultura de supermercado" da Grã-Bretanha pela recente escassez de alimentos, chamando-a de "falha de mercado".

Especialistas criticaram os ministros por "deixar a política alimentar para a Tesco" e atender grandes cadeias alimentares em vez de fornecedores, que têm lutado com o aumento dos custos enquanto estão presos a contratos com supermercados.

Henry Dimbleby, co-fundador da rede de restaurantes Leon, que assessora ministros em uma estratégia alimentar para a Inglaterra, disse que a Europa não está enfrentando esses problemas porque não tem os mesmos problemas culturais.

Ele disse: "Existe uma cultura estranha de supermercado. Uma dinâmica competitiva estranha que surgiu no Reino Unido e em nenhum outro lugar do mundo a tem, e não sei por que isso acontece."

Dimbleby criticou anteriormente a resposta do governo às suas recomendações, dizendo que "não era uma estratégia".

Ele disse que acha a situação atual "frustrante", pois as pessoas estão se concentrando em comentários sobre nabos, em vez de questões estruturais com o sistema alimentar. “Acho bastante frustrante que todos estejam repentinamente preocupados com a falta de vegetais em fevereiro, quando há questões estruturais muito maiores que precisam ser resolvidas e, definitivamente, o governo da saúde retrocedeu explicitamente”, disse ele.

Dimbleby discordou da secretária do meio ambiente, Thérèse Coffey, que negou que a recente escassez de ovos e vegetais fosse uma "falha de mercado". Ele disse: "Este é um problema de falha de mercado no sistema alimentar especificamente britânico. Vai piorar. O sistema alimentar do Reino Unido é, penso eu, único - não conheço outro sistema em que os supermercados tenham esses preços fixos contratos com fornecedores. Então, basicamente, você não tem mercado efetivo. É uma questão muito difícil para o governo resolver, mas precisa ser resolvida."

Dimbleby disse que no Reino Unido os preços da alface nos supermercados foram mantidos estáveis, quer houvesse escassez ou excesso, o que significa que os agricultores não podiam vender toda a sua colheita quando tinham muito, ou obter incentivos para produzir mais durante a escassez. Ele acrescentou: "Se houver mau tempo em toda a Europa, porque há escassez, os supermercados aumentam seus preços - mas não no Reino Unido. E, portanto, na margem, os fornecedores fornecerão para a França, Alemanha, Ucrânia."

Esta semana, o ministro da agricultura, Mark Spencer, realizou uma cúpula com grandes cadeias alimentares, mas não convidou grupos de agricultores.

Timothy Lang, professor emérito de política alimentar da Universidade de Londres, disse que não estava "nem um pouco" surpreso com a recente escassez de alimentos. "É totalmente lamentável", disse ele. "Este governo não fez nada porque não estava ideologicamente preparado para considerar nuances e dificuldades. Eles estão presos a uma abordagem minimalista, não intervenha, deixe-a-Tesco para a política alimentar."

Ele acusou o governo de ignorar a estratégia alimentar de Dimbleby, dizendo: "Seu relatório final de nosso plano lidou muito bem com a insegurança alimentar doméstica e outras coisas como o ciclo de junk food, marketing publicitário, porque ele pensou que essas coisas poderiam ser conquistadas por este governo. E ele foi ignorado."

Dimbleby acredita que o problema vai piorar e disse que previu isso há algum tempo, instando o governo a "resolver isso".

Ele disse: "Em 2004 houve uma geada particularmente forte e tivemos o mesmo problema naquela época. E continuará a piorar devido às mudanças climáticas. Esses períodos de eventos estranhos que costumavam não ser muito frequentes, por causa das mudanças climáticas são vai acontecer cada vez com mais frequência. Esses problemas não serão resolvidos até que analisemos o que descrevi em minha estratégia alimentar - precisamos resolver os problemas de mudança climática, saúde e a forma como os mercados de alimentos no Reino Unido estão estruturados nos deixam vulneráveis ​​a isso, então é melhor resolvermos isso."

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