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Sep 23, 2023

NORTHWOODS COZINHEIROS: Anti

Uma dieta anti-inflamatória inclui gorduras saudáveis, frutas repletas de antioxidantes e

Uma dieta anti-inflamatória inclui gorduras saudáveis, frutas e vegetais cheios de antioxidantes e grãos integrais.

Essas receitas são de "15 jantares anti-inflamatórios para a primavera" em eatwell.com e foram revisadas por um nutricionista registrado.

Macarrão de Frigideira de Frango e Espinafre com Limão e Parmesão

8 onças. Macarrão penne sem glúten ou macarrão penne integral

2 colheres de sopa. azeite extra virgem

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1 lb de peito ou coxas de frango desossados ​​e sem pele, aparados se necessário e cortados em pedaços pequenos

1/2 colher de chá. sal

1/4 colher de chá. pimenta moída

4 dentes de alho, picados

1/2 xícara de vinho branco seco

Suco e raspas de 1 limão

10 xícaras de espinafre fresco picado

4 colheres de sopa. queijo parmesão ralado, dividido

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Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande de lado alto em fogo médio-alto. Adicione o frango, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido por 5 a 7 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, até perfumar, cerca de 1 minuto. Misture o vinho, o suco de limão e as raspas; leve para ferver.

Retire do fogo. Junte o espinafre e o macarrão cozido. Cubra e deixe descansar até o espinafre murchar. Divida entre 4 pratos e cubra cada porção com 1 colher de sopa. Parmesão.

Frigideira de Fajita de Feijão Preto

1 Colher de Sopa. azeite

12 oz. embale vegetais fajita fatiados (pimentões e cebolas) ou compre pimentões frescos e cebolas e fatie

15 onças. lata de feijão preto sem adição de sal, enxaguado

1/2 colher de chá. mistura de temperos estilo sudoeste sem sal

1/4 colher de chá. sal

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1/4 xícara de queijo cheddar ralado grosseiramente (opcional)

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os legumes fajita e refogue até ficar macio, cerca de 10 minutos. Junte o feijão preto, os temperos e o sal; cozinhe, mexendo, até aquecer, cerca de 1 minuto. Divida os legumes e o feijão entre duas tigelas e cubra cada uma com 2 colheres de sopa. queijo, se desejar.

Caçarola de Macarrão de Atum Frigideira

8 onças. macarrão de ovo integral

1 Colher de Sopa. azeite extra virgem

1 cebola média, finamente picada

8 onças. cogumelos, fatiados

1/2 colher de chá. sal

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1/2 xícara de vinho branco seco

6 colheres de sopa. farinha de trigo

3 xícaras de leite desnatado

1/2 colher de chá. pimenta moída na hora

12 oz. atum light em conserva escorrido

1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas

1 xícara de queijo parmesão ralado fino, dividido

1/2 xícara de farinha de rosca integral seca grossa

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Leve uma panela grande de água para ferver. Cozinhe o macarrão até ficar macio, 6 a 8 minutos ou de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue.

Posicione a prateleira no terço superior do forno e pré-aqueça o frango. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande para frangos de corte em fogo médio-alto. Adicione a cebola, os cogumelos e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola amolecer, mas não dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho e cozinhe até evaporar, 4 a 5 minutos. Polvilhe a farinha sobre os legumes; mexa para revestir. Adicione o leite e a pimenta e deixe ferver, mexendo sempre. Misture o atum, as ervilhas e 1/2 xícara de parmesão até incorporar uniformemente. Em seguida, misture o macarrão (a panela ficará bem cheia). Retire do fogo.

Polvilhe a caçarola com farinha de rosca e o restante 1/2 xícara de parmesão. Grelhe até borbulhar e dourar levemente por cima, 3 a 4 minutos.

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