blog

Nov 07, 2023

Supermercados usam IA para cortar preços na guerra contra o desperdício

Os supermercados estão usando IA para reduzir automaticamente o preço dos alimentos que se aproximam

Os supermercados estão usando a IA para reduzir automaticamente o preço dos alimentos que se aproximam da data de vencimento – e evitar que sejam descartados.

Carnes, aves, laticínios, pratos prontos, saladas e outros produtos perecíveis podem ser descontados até quatro vezes ao dia, para incentivar os compradores a comprá-los.

O sistema de "preço dinâmico" ajusta os rótulos eletrônicos das prateleiras com base nas condições exclusivas de cada loja, como padrões de compra do consumidor, data de validade do produto e estoque.

Se, por exemplo, um produto estiver com desconto de 10% por dois dias e não for vendido, a IA fará remarcações mais profundas até que o produto seja comprado e aprende constantemente com as decisões do cliente.

Etiquetas eletrônicas de prateleira (ESL) são comuns em supermercados europeus e estão crescendo em popularidade nos Estados Unidos, onde 72% dos varejistas planejam adotá-las.

A Wasteless, uma startup israelense pioneira em preços dinâmicos, diz que os supermercados que usam sua tecnologia reduziram o desperdício de alimentos em até 40%.

A empresa ajuda os varejistas a encontrar o desconto perfeito, aumenta suas receitas reduzindo o desperdício e oferece um bom negócio aos clientes.

"A ideia básica por trás do Wasteless é tão simples que até uma criança de cinco anos pode explicá-la", disse o CEO Oded Omer ao NoCamels.

"Não faz sentido pagarmos o mesmo preço por um pacote de carne moída que vence em dois dias. Aplicamos preços dinâmicos e ancorados no prazo de validade."

Varejistas de alimentos nos Estados Unidos geram cerca de 10,5 milhões de toneladas de desperdício de alimentos todos os anos – fazendo com que um terço de todos os alimentos que eles produzem sejam jogados em aterros sanitários ou incinerados. Uma quantidade substancial disso é devido ao desperdício de data de validade.

Os varejistas já experimentam preços reduzidos, mas essas reduções são apenas descontos arbitrários 'estimados'. Muitas mercearias aplicarão manualmente adesivos de desconto um dia antes de os itens expirarem.

"Uma rede de supermercados com faturamento de US$ 70 bilhões joga fora US$ 1,7 bilhão todos os anos. US$ 1,4 bilhão disso está relacionado apenas ao desperdício de prazo de validade", diz Omer.

Os supermercados que usam o mecanismo de precificação da Wasteless exibem o preço original, bem como o preço com desconto de cerca de 1.000 produtos próximos ao fim de sua vida útil.

O conceito de precificação dinâmica não é novo e é usado em companhias aéreas e aplicativos de compartilhamento de viagens (onde é mais conhecido como precificação dinâmica) – mas não é comum em supermercados. Como tal, Wasteless não tem grandes concorrentes. A GK Software criou uma ferramenta de precificação dinâmica, embora se concentre menos nos padrões do consumidor e mais em moldar os preços de acordo com as metas da empresa e as condições de mercado relevantes.

Os códigos de barras tradicionais de 10 dígitos são uma das maiores barreiras à implementação de preços dinâmicos em supermercados, mas uma nova geração de códigos de barras de 13 dígitos incorpora a data de validade e se conecta ao banco de dados de produtos da loja.

Wasteless reduz o preço de prateleira de itens próximos à data de vencimento em até quatro vezes ao dia.

"Normalmente, cobrimos 1.000 itens em um supermercado que estão gerando uma grande perda financeira e pegada de carbono", diz Omer.

Ele trabalhou como CTO na Weissbeerger, uma startup que desenvolveu um aplicativo de análise de consumo de bebidas usado por cervejarias, pubs e bares.

Quando foi adquirida pela multinacional belga AB InBev em 2018 por US$ 80 milhões, ele decidiu aplicar a ideia de preços dinâmicos aos supermercados.

"Fiquei muito orgulhoso, mas decidi não ficar depois da aquisição", disse ele. "Eu queria abrir outra empresa."

Ele estava comprando frutos do mar na Califórnia e notou que estava com desconto de 60% à medida que a data de validade se aproximava. Ele perguntou ao balconista quanto seria vendido e ele respondeu: "Nada, cara. Vamos jogar tudo isso fora." Essa foi sua inspiração para Wasteless.

A primeira implantação comercial da empresa foi em uma rede de supermercados italiana em 2019, onde o desperdício de alimentos foi reduzido em quase 40%.