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Dec 14, 2023

Loja de vinhos pronta para inauguração no centro da cidade

Mayer Family Wines no centro de Carson City.

Mayer Family Wines no centro de Carson City. Foto de Scott Neuffer.

Por Scott Neuffer

domingo, 21 de maio de 2023

Um centro vibrante pode depender de proprietários de empresas assumindo riscos, arriscando tanto o capital quanto a paixão com que abordam uma empresa. Brian Mayer, morador de Carson City, de 50 anos, é um desses que correm riscos.

"Enorme", disse Mayer, descrevendo o esforço por trás de seu novo negócio. "No ano passado, nessa época, formei nossa LLC, Mayer Family Wines LLC, e nos comprometemos a alugar este espaço. E foi isso. Você entra pensando que tem uma ideia de como vai ser, o dinheiro que você precisa , os recursos... Você não tem ideia. Especialmente como proprietário de uma empresa pela primeira vez, você simplesmente não sabe."

No dia 25 de maio, às 17h, será realizada a grande inauguração na 408 N. Carson St., para a Mayer Family Wines. A loja oferecerá vinhos finos, uísques, queijos, carnes selecionadas, além de degustações de vinhos. Um bar de vinhos em grande escala está em obras para o futuro.

Em 12 de maio, Mayer conversou com o Appeal enquanto os trabalhadores da Empire Construction davam os retoques finais no interior da loja. Mayer construiu ele mesmo algumas das prateleiras de vinho. O espaço de 2.800 pés quadrados é o ponto final de uma jornada que começou anos atrás na Califórnia.

"Vinho e comida, para mim, sempre foram uma paixão", disse Mayer. "Sempre foi um sonho distante meu fazer algo assim. Você nunca tem certeza de quando isso vai acontecer ou como a vida vai mudar para você."

Criado em Wisconsin, Mayer se encontrou em Lake Tahoe na década de 1990. Foi mais tarde trabalhando no Firehouse Restaurant em Sacramento que ele se tornou um sommelier. Ele mencionou seu mentor.

"O gerente geral, Mario Ortiz, foi praticamente meu mentor de vinhos", disse ele. "Ele realmente é uma daquelas pessoas que tem carisma e capacidade de trazer você para o mundo dele. E o mundo dele meio que se tornou o meu mundo. E comida e vinho a partir desse ponto, para mim, eles eram tudo.

"Penso nos momentos da sua vida. E não são necessariamente aquelas coisas materiais que você compra ou acumula com o tempo, mas são esses momentos. Os melhores momentos da minha vida, eu me lembro, são quando jantamos ou compartilhei uma certa garrafa. Então, eu penso sobre essa parte da minha vida, e foi isso que realmente me atraiu para esta indústria."

Mayer pode falar sobre vinho e comida com uma sensibilidade ao mesmo tempo refinada e divertida.

"É difícil descrever quantas maneiras diferentes você pode combinar comida com vinho, certo?" ele disse. "Especialmente com queijos. Existem tantas maneiras diferentes de produzir queijos com diferentes perfis de sabor. E então você pode escolher um vinho: tinto, branco, espumante. Existem muitas maneiras de explorar esses perfis e torná-lo interessante. Você pode faça um novo toda vez que tentar. Não existe um modelo. Você pode fazer o que quiser."

Mayer pode falar merlot da França, Riesling da Alemanha. Pinot noir é sua variedade favorita, no entanto.

"Quando são muito bem feitos, são os vinhos mais complexos", disse ele. "Eles podem realmente dar vida ao seu paladar. E você pode comer uma quantidade diversificada de alimentos com pinot. E beber sozinho, por falar nisso."

A paixão é um elemento de um negócio. Mas Mayer também se viu disposto a investir dólares em sua paixão - mais de US$ 100.000 para reformar o prédio que já abrigou parte do Horseshoe Club.

"Esse é o nosso sustento", disse ele. "Não temos investimento privado. Não temos sócios. Somos apenas eu e minha esposa, então é realmente um negócio familiar. Trabalhamos muito para mantê-lo assim… ser uma empresa familiar."

Mayer espera que o compromisso por trás da abertura compense. Ele e sua esposa Paula, que trabalha com Carson Tahoe Health, voltaram para Carson City para a comunidade solidária.

"Acho importante para uma cidade como esta realmente apoiar seus pequenos negócios", disse ele. "Acho que as pequenas empresas - especialmente para Carson City - são o coração desta cidade."