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Jun 15, 2023

O supermercado mais interessante do mundo

O desperdício de alimentos encontrou seu oponente mais inovador até agora, um novo supermercado em

O desperdício de alimentos encontrou seu oponente mais inovador até agora, um novo supermercado na Dinamarca, onde os vegetais são muito baratos – e muito feios ou velhos para serem vendidos em outro lugar.

A WeFood, que abriu em Copenhague esta semana, estoca apenas alimentos que já passaram da data de validade oficial ou que não são dignos de outras prateleiras de supermercados devido a imperfeições estéticas e embalagens danificadas. A mercearia, aberta pela ONG dinamarquesa Folkekirkens Nødhjælp, espera atrair compradores de todas as origens socioeconômicas vendendo seus alimentos com grandes descontos – algo entre 30 a 50% mais barato do que outros supermercados comuns.

O novo supermercado é um movimento não tão sutil no sistema alimentar moderno, que muitas vezes prioriza a segurança alimentar em detrimento do desperdício. Aproximadamente um terço de todos os alimentos produzidos no mundo acaba no lixo, complicando os esforços para aliviar a fome em todo o mundo. Mas o problema é especialmente pronunciado nos países desenvolvidos, em grande parte graças aos estigmas associados a frutas e vegetais pouco atraentes e datas de validade excessivamente conservadoras.

Na Dinamarca, os padrões irracionais enviam 1,5 bilhão de libras de produtos comestíveis para aterros sanitários, prejudicando os esforços para levar nutrição às famílias que lutam para colocar comida na mesa. Em outros lugares, as consequências são ainda mais graves: nos Estados Unidos, por exemplo, cerca de 70 bilhões de libras de alimentos foram desperdiçados em 2012, 20% a mais do que foi desperdiçado apenas uma década antes. Os americanos, incrivelmente, jogam fora mais comida do que plástico, papel, metal e vidro, um fato que reflete mal na preocupação do país em comer apenas os alimentos mais frescos possíveis.

Para encher suas prateleiras com alimentos indesejados, mas perfeitamente comestíveis, a WeFood estabeleceu uma rede de parcerias com supermercados e açougues locais, importadores de produtos e até mesmo fabricantes de barras de granola orgânica, segundo o Independent. Também ganhou o apoio do governo dinamarquês, que lamentou publicamente a contribuição do país para o desperdício de alimentos.

“É ridículo que a comida seja simplesmente jogada fora ou desperdiçada”, disse Eva Kjer Hansen, ministra dinamarquesa de alimentação e meio ambiente, em um evento recente organizado pela WeFood. "É ruim para o meio ambiente e é dinheiro gasto em absolutamente nada."

A notícia vem logo após um progresso impressionante do país escandinavo, que conseguiu reduzir o desperdício de alimentos em 25% em apenas cinco anos, de acordo com um relatório recente do governo. Também segue um anúncio sem precedentes da França no ano passado. O parlamento do país europeu votou por unanimidade para tornar ilegal que os supermercados joguem fora qualquer alimento considerado comestível. A partir de julho próximo, os grandes supermercados na França - aqueles de aproximadamente 4.300 pés quadrados e maiores - terão que doar a comida para instituições de caridade ou garantir que ela seja usada como ração animal. Os varejistas que não cumprirem a determinação enfrentarão multas de até US$ 82.000.

O lançamento do WeFood segue uma promessa da União Europeia de reduzir o desperdício de alimentos em 50% até 2025. Se os grandes descontos que o supermercado está oferecendo conseguirem transformar comida feia e vencida em algo que as pessoas compram, o modelo pode servir de exemplo para os países desenvolvidos. em toda a região e até mesmo no mundo.