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Apr 17, 2023

Inflação de preços de cardápio alcança supermercado

A inflação dos preços do cardápio finalmente alcançou a inflação dos supermercados. Preços em

A inflação dos preços do cardápio finalmente alcançou a inflação dos supermercados.

Os preços em restaurantes, lanchonetes no local de trabalho e programas de merenda escolar aumentaram 0,6% no mês passado e 8,8% anualmente, informou o Bureau of Labor Statistics dos EUA na quarta-feira, já que a inflação do serviço de alimentação permanece elevada, mesmo quando as operadoras relatam preços mais baixos para mão de obra e alimentos.

Os preços dos alimentos no varejo, por sua vez, caíram 0,3% no mês passado e subiram 8,4% na comparação anual. Foi a primeira vez que a inflação dos preços do cardápio superou a inflação dos preços no varejo anualmente desde setembro de 2021.

A diferença de inflação entre os dois principais fornecedores de alimentos aos consumidores, que era de 5,5 pontos percentuais em agosto passado, vem diminuindo há meses, já que a redução dos custos dos alimentos levou os varejistas a reduzir os preços.

Os restaurantes, no entanto, continuaram a aumentar seus preços. Enquanto pelo menos parte dos 8,8% se deve ao fim da merenda escolar gratuita que provocou a disparada desses índices, a inflação permanece historicamente alta nos restaurantes tradicionais.

Os preços nos restaurantes de serviço completo subiram 0,7% no mês passado, alta de 8% na comparação anual.

Nos restaurantes de serviço limitado, os preços aumentaram 0,5% mensalmente e 7,9% ano a ano. Em ambos os casos, os restaurantes têm aumentado os preços de forma constante durante a maior parte dos últimos dois anos.

Os restaurantes têm aumentado os preços por causa da inflação historicamente alta dos custos de alimentos e mão de obra. Os preços dos varejistas estavam aumentando em grande parte por causa da inflação das commodities, que compreende a maior parte de seus custos. À medida que os preços dos alimentos diminuíram, os preços no varejo caíram, enquanto os restaurantes continuaram a aumentá-los.

A queda nos preços dos supermercados pode se tornar um ponto de pressão para as vendas do setor este ano se os consumidores perceberem que os restaurantes têm um valor pior.

A diferença nos preços no ano passado foi considerada uma espécie de obstáculo para as vendas de restaurantes em um momento em que as operadoras aumentaram os preços muito mais do que o normal. Agora essa lacuna se foi.

A taxa de inflação global aumentou 0,1% em março.